TARTA DE PLÁTANO Y KIWI
Tarta de plátano y kiwi. Alimento Base: Hojaldre, Forrar un molde de tarta con la lámina de hojaldre. Pinchar con un tenedor o ponerle unos garbanzos para que no suba y meter en el horno a 210º durante 20 minutos. Sacar, poner sobre una rejilla...
Ingredientes
- 1 Lámina de hojaldre
- 2 plátanos
- 1 kiwi
- 300 gr. de queso fresco
- 300 gr. de mermelada de ciruela sin azúcar
- 30 gramos de edulcorante granulado
- 3 hojas de gelatina neutra
- 1 copa de coñac
Elaboración paso a paso
- Forrar un molde de tarta con la lámina de hojaldre. Pinchar con un tenedor o ponerle unos garbanzos para que no suba y meter en el horno a 210º durante 20 minutos.
- Sacar, poner sobre una rejilla y dejar enfriar.
- Mientras poner a macerar los plátanos cortados en rodajas en el coñac.
- Sumergir las hojas de gelatina en agua para que se ablanden y luego una vez que hayamos escurrido las rodajas de plátano disolverlas en el coñac templado.
- Machacar el queso con un tenedor hasta hacer una pasta, mezclándolo con el edulcorante. Añadir la mitad del coñac con la gelatina.
- Añadir la otra mitad a la mermelada de ciruela y mezclar bien.
- Poner el queso en el fondo de la tarta, seguido de las rodajas de plátano y cubrie con la mermelada de ciruela.
- Decorar con las rodajas de kiwi.
- Abrillantar si es necesario con un poco de mermelada caliente.
- Meter en el frigorífico durante dos horas como mínimo antes de servir.
