TARTA DE PLÁTANO Y KIWI

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TARTA DE PLÁTANO Y KIWI

Tarta de plátano y kiwi. Alimento Base: Hojaldre, Forrar un molde de tarta con la lámina de hojaldre. Pinchar con un tenedor o ponerle unos garbanzos para que no suba y meter en el horno a 210º durante 20 minutos. Sacar, poner sobre una rejilla...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Hojaldre
Cocina Villajoyosa
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Lámina de hojaldre
  • 2 plátanos
  • 1 kiwi
  • 300 gr. de queso fresco
  • 300 gr. de mermelada de ciruela sin azúcar
  • 30 gramos de edulcorante granulado
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 1 copa de coñac

Elaboración paso a paso
 

  • Forrar un molde de tarta con la lámina de hojaldre. Pinchar con un tenedor o ponerle unos garbanzos para que no suba y meter en el horno a 210º durante 20 minutos.
  • Sacar, poner sobre una rejilla y dejar enfriar.
  • Mientras poner a macerar los plátanos cortados en rodajas en el coñac.
  • Sumergir las hojas de gelatina en agua para que se ablanden y luego una vez que hayamos escurrido las rodajas de plátano disolverlas en el coñac templado.
  • Machacar el queso con un tenedor hasta hacer una pasta, mezclándolo con el edulcorante. Añadir la mitad del coñac con la gelatina.
  • Añadir la otra mitad a la mermelada de ciruela y mezclar bien.
  • Poner el queso en el fondo de la tarta, seguido de las rodajas de plátano y cubrie con la mermelada de ciruela.
  • Decorar con las rodajas de kiwi.
  • Abrillantar si es necesario con un poco de mermelada caliente.
  • Meter en el frigorífico durante dos horas como mínimo antes de servir.