PINTXO DE RAPE DONOSTIARRA

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PINTXO DE RAPE DONOSTIARRA

Pintxo de rape donostiarra. Alimento Base: Rape, Se cortan rodajas de rape y se dejan macerar durante una hora en una mezcla de perejil y ajo picado, un poco de calvados, sal, guindilla roja picadita. Pasamos las rodajas de rape por harina y las...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Rape
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 rodajas de rape
  • Perejil
  • Ajo
  • Sal
  • Guindilla roja
  • Calvados
  • Harina
  • Salsa de tomate
  • Un gota de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Se cortan rodajas de rape y se dejan macerar durante una hora en una mezcla de perejil y ajo picado, un poco de calvados, sal, guindilla roja picadita.
  • Pasamos las rodajas de rape por harina y las hacemos a la plancha.
  • Se coloca encima de una rebanada de pan.
  • Se pasa por un pasapurés la mezcla de la maceración con un poquito de salsa de tomate casera, se cubre con la salsa obtenida el rape y se sirve caliente.