GAZPACHO ANDALUZ DESDE EL ESTILO VENEZOLANO

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GAZPACHO ANDALUZ DESDE EL ESTILO VENEZOLANO

Gazpacho andaluz desde el estilo venezolano. Alimento Base: Tomate, Se ponen todos los ingredientes para la preparaciòn del gazpacho en el vaso de una trituradora y se tritura finamente. Se cuela en un envase a travès de un colador de alambre....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Tomate
Cocina Venezuela
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 de kilo de tomates picados gruesos, sin semillas, unas 4 tazas.
  • 1 cebolla grande pelada y picada gruesa, unas 2 tazas.
  • 1/2 pepino grande 100 gramos, sin semillas, pelado y cortado grueso, alrededor de una taza.
  • 1 pimentòn rojo unos 200 gramos, picado grueso, sin piel y sin semillas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 ò 3 ruedas gruesas de pan francès sin la corteza, unos 50 gramos.
  • 1/2 taza de aceite.
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de azùcar
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recièn molida
  • 10 a 15 gotas de salsa picante
  • 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
  • Hielo.
  • Para el adorno:
  • 1 taza de cada uno de los ingredientes cortados finamente, sin piel y sin semillas cuando las tengan: tomate, cebolla, pepino, pimentòn.
  • Algunos agregan tambièn a los adornos amarillo y blanco de huevo, duro (separados), picaditoss.

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen todos los ingredientes para la preparaciòn del gazpacho en el vaso de una trituradora y se tritura finamente.
  • Se cuela en un envase a travès de un colador de alambre.
  • Se le agregan varios cubos de hielo, unos 6 a 8 y se mete en la nevera.
  • Se pican muy finamente todos los adornos y, separadamente, se acompaña con ellos el gazpacho a la mesa para que cada persona los agregue a su taza o plato de acuerdo a sus preferencias.