El dátil es un fruto en forma de drupa, similar a la bellota. Está cubierto de una película amarilla un poco pegajosa y de carne blanquecina, que aloja en su interior un hueso cilíndrico. La pulpa es blanda y agradablemente dulce, muy azucarada cuando el fruto está muy maduro. Son fuente excelente de potasio, calcio, hierro y de provitamina A (beta-caroteno) y niacina o B3. La vitamina C, en mayor cantidad en la fruta fresca se pierde durante el desecado. Constituyen una fuente por excelencia de fibra soluble e insoluble, lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal. El aprovechamiento del calcio de estos alimentos es peor que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral. |
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