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SALMÓN EN SALSA VERDE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SALMÓN EN SALSA VERDE

Salmón en salsa verde. Alimento Base: Salmón, Lavar el salmón y secar ligeramente. Lavar las almejas y dejarlas en agua con sal durante unas horas para que pierdan toda la arena que puedan tener en su interior. Transcurrido este tiempo, ponerlas...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Salmón
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • salmón en lomos, 300 gramos
  • diente de ajo 3 unidades
  • perejil al gusto
  • vino blanco 1/2 taza
  • maicena 1 cucharada
  • almeja 200 gramos
  • punta de espárrago 1 lata
  • aceite de oliva 3 cucharadas
  • sal al gusto

Method
 

  1. Lavar el salmón y secar ligeramente.
  2. Lavar las almejas y dejarlas en agua con sal durante unas horas para que pierdan toda la arena que puedan tener en su interior.
  3. Transcurrido este tiempo, ponerlas en un colador y lavarlas bajo en chorro del agua fría.
  4. Pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos.
  5. Calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos, sin dejar que tomen color.
  6. Agregar el perejil, el vino y las almejas.
  7. Tapar y en cuanto que las almejas se abran, incorporar la maicena disuelta en un poco de agua y cuando comience a hervir, agregar el salmón.
  8. Sazonar, tapar la cacerola y cocer unos cuatro o cinco minutos.
  9. Añadir las puntas de espárragos y cuando se calienten, servir inmediatamente.