SALMÓN EN SALSA VERDE

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SALMÓN EN SALSA VERDE

Salmón en salsa verde. Alimento Base: Salmón, Lavar el salmón y secar ligeramente. Lavar las almejas y dejarlas en agua con sal durante unas horas para que pierdan toda la arena que puedan tener en su interior. Transcurrido este tiempo, ponerlas...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Salmón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • salmón en lomos, 300 gramos
  • diente de ajo 3 unidades
  • perejil al gusto
  • vino blanco 1/2 taza
  • maicena 1 cucharada
  • almeja 200 gramos
  • punta de espárrago 1 lata
  • aceite de oliva 3 cucharadas
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el salmón y secar ligeramente.
  • Lavar las almejas y dejarlas en agua con sal durante unas horas para que pierdan toda la arena que puedan tener en su interior.
  • Transcurrido este tiempo, ponerlas en un colador y lavarlas bajo en chorro del agua fría.
  • Pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos.
  • Calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos, sin dejar que tomen color.
  • Agregar el perejil, el vino y las almejas.
  • Tapar y en cuanto que las almejas se abran, incorporar la maicena disuelta en un poco de agua y cuando comience a hervir, agregar el salmón.
  • Sazonar, tapar la cacerola y cocer unos cuatro o cinco minutos.
  • Añadir las puntas de espárragos y cuando se calienten, servir inmediatamente.