SALMÓN EN SALSA VERDE
Salmón en salsa verde. Alimento Base: Salmón, Lavar el salmón y secar ligeramente. Lavar las almejas y dejarlas en agua con sal durante unas horas para que pierdan toda la arena que puedan tener en su interior. Transcurrido este tiempo, ponerlas...
Ingredientes
Method
- Lavar el salmón y secar ligeramente.
- Lavar las almejas y dejarlas en agua con sal durante unas horas para que pierdan toda la arena que puedan tener en su interior.
- Transcurrido este tiempo, ponerlas en un colador y lavarlas bajo en chorro del agua fría.
- Pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos.
- Calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos, sin dejar que tomen color.
- Agregar el perejil, el vino y las almejas.
- Tapar y en cuanto que las almejas se abran, incorporar la maicena disuelta en un poco de agua y cuando comience a hervir, agregar el salmón.
- Sazonar, tapar la cacerola y cocer unos cuatro o cinco minutos.
- Añadir las puntas de espárragos y cuando se calienten, servir inmediatamente.
