PICADILLO DE PAPAYA VERDE

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PICADILLO DE PAPAYA VERDE

Picadillo de papaya verde. Alimento Base: Papaya verde, Hacer incisiones con un cuchillo sobre la cáscara de la papaya para escurrir la leche amarga que posee. Pelar la fruta, eliminar la semilla y partirla en trozos que se dejan en agua de sal...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Papaya verde
Cocina Costa Rica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 papayas verdes medianas
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 chile dulce picado fino
  • 1 tallo de apio picado fino
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 pizca de achiote
  • 1/2 kilo de carne molida de res o cerdo

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer incisiones con un cuchillo sobre la cáscara de la papaya para escurrir la leche amarga que posee.
  • Pelar la fruta, eliminar la semilla y partirla en trozos que se dejan en agua de sal y bicarbonato por 15 minutos.
  • Moler la papaya y ponerla a cocinar en agua hirviendo por 15 minutos. Una vez cocida, lavarla con agua limpia y escurrirla en una manta de tela hasta que quede bien seca.
  • Hacer un sofrito con aceite, cebolla, chile, apio, tomillo, una pizca de achiote y la carne molida. Agregar la papaya picada y revolver para que se integren los sabores.