Name: PICADILLO DE PAPAYA VERDE
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 papayas verdes medianas; 1 pizca de bicarbonato; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla picada fina; 1 chile dulce picado fino; 1 tallo de apio picado fino; 1 ramita de tomillo; 1 pizca de achiote; 1/2 kilo de carne molida de res o cerdo

PICADILLO DE PAPAYA VERDE

Picadillo de papaya verde. Alimento Base: Papaya verde, Hacer incisiones con un cuchillo sobre la cáscara de la papaya para escurrir la leche amarga que posee. Pelar la fruta, eliminar la semilla y partirla en trozos que se dejan en agua de sal...

Tiempo de preparación 1

Tiempo total 1

Plato Papaya verde

Cocina Costa Rica

Raciones 4 comensales

Ingredientes

2 papayas verdes medianas
1 pizca de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada fina
1 chile dulce picado fino
1 tallo de apio picado fino
1 ramita de tomillo
1 pizca de achiote
1/2 kilo de carne molida de res o cerdo

Elaboración paso a paso

Hacer incisiones con un cuchillo sobre la cáscara de la papaya para escurrir la leche amarga que posee.
Pelar la fruta, eliminar la semilla y partirla en trozos que se dejan en agua de sal y bicarbonato por 15 minutos.
Moler la papaya y ponerla a cocinar en agua hirviendo por 15 minutos. Una vez cocida, lavarla con agua limpia y escurrirla en una manta de tela hasta que quede bien seca.
Hacer un sofrito con aceite, cebolla, chile, apio, tomillo, una pizca de achiote y la carne molida. Agregar la papaya picada y revolver para que se integren los sabores.