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CODILLO A LA ALEMANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CODILLO A LA ALEMANA

Codillo a la alemana. Alimento Base: Codillo, Se pone a hervir el codillo con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en una pieza y el caldo por lo menos media hora, hasta que este muy tierno. Se acompaña de repollo al estilo...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Codillo
Cocina: Alemania
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 codillo en salmuera
  • 10 g de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 2 clavos de olor
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de cebolla
  • 350 g de repollo
  • 500 ccs de vinagre
  • 25 ccs de aceite
  • 100 ccs de leche

Method
 

  1. Se pone a hervir el codillo con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en una pieza y el caldo por lo menos media hora, hasta que este muy tierno.
  2. Se acompaña de repollo al estilo alemán y de puré de patata.
  3. Se cuece el repollo con la leche y el aceite, un poco de agua y sal.
  4. Se escurre una vez cocido y se baña en el vinagre donde lo dejaremos una horas.
  5. A la hora de servir escurriremos el vinagre.
  6. También se pueden incorporar salchichas.
  7. Se puede tomar frío o caliente.