CODILLO A LA ALEMANA

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CODILLO A LA ALEMANA

Codillo a la alemana. Alimento Base: Codillo, Se pone a hervir el codillo con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en una pieza y el caldo por lo menos media hora, hasta que este muy tierno. Se acompaña de repollo al estilo...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Codillo
Cocina Alemania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 codillo en salmuera
  • 10 g de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 2 clavos de olor
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de cebolla
  • 350 g de repollo
  • 500 ccs de vinagre
  • 25 ccs de aceite
  • 100 ccs de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a hervir el codillo con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en una pieza y el caldo por lo menos media hora, hasta que este muy tierno.
  • Se acompaña de repollo al estilo alemán y de puré de patata.
  • Se cuece el repollo con la leche y el aceite, un poco de agua y sal.
  • Se escurre una vez cocido y se baña en el vinagre donde lo dejaremos una horas.
  • A la hora de servir escurriremos el vinagre.
  • También se pueden incorporar salchichas.
  • Se puede tomar frío o caliente.