TARTA TÍPICA DE ODENSE DE REQUESÓN Y CONFITURA DE LIMÓN

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TARTA TÍPICA DE ODENSE DE REQUESÓN Y CONFITURA DE LIMÓN

Tarta típica de odense de requesón y confitura de limón. Alimento Base: Requesón, Triturar las galletas con la canela en polvo, añadir la mantequilla y el azúcar. Mezclar todo bien y forrar con la masa un molde redondo de fondo móvil. Introducir...
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Requesón
Cocina Dinamarca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes Para la masa:
  • 1 paquete de galletas de 40 unidades
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 25 g de azúcar
  • 70 g de mantequilla
  • Ingredientes Para el relleno:
  • 1/2 kg. de requesón
  • 1 huevo
  • Ralladura de 1 limón
  • 200 ml. de nata líquida
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • Ingredientes Para la cobertura:
  • 340 g de confitura de limón
  • 4 cucharadas de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Triturar las galletas con la canela en polvo, añadir la mantequilla y el azúcar.
  • Mezclar todo bien y forrar con la masa un molde redondo de fondo móvil.
  • Introducir en el horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos aproximadamente.
  • Verter en un cazo la nata líquida, el huevo batido, la ralladura de limón, el azúcar y la vainilla.
  • Llevar a ebullición removiendo constantemente hasta obtener una salsa de consistencia cremosa.
  • Retirar del calor y mezclar con el requesón con la batidora.
  • Verter la mezcla sobre la base de galletas e introducir en el frigorífico durante 2 horas aproximadamente, hasta que cuaje.
  • Para la cobertura, cocer en un cazo a fuego suave durante 3 minutos la confitura de limón con el agua.
  • Retirar del fuego el recipiente y dejarlo templar.
  • Cubrir con la jalea la superficie de la tarta e introducir en el frigorífico 2 horas más.