CARNE MECHADA A LA GADITANA
Carne mechada a la gaditana. Alimento Base: Cerdo, Colocar una cazuela al fuego con aceite de oliva y refreír el ajo cortado, los champiñones y el perejil picado. Cuando dore el ajo añadir la cinta de lomo y darle vueltas en la cazuela hasta...
Ingredientes
- 700 grs. de cinta de lomo ibérico
- 100 grs. de jamón ibérico
- 100 grs. de champiñones o setas
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos duros
- Aceite de oliva virgen extra de la sierra de Cádiz
- Perejil
- Orégano
- Sal y pimienta
- Un vaso de vino fino
Elaboración paso a paso
- Colocar una cazuela al fuego con aceite de oliva y refreír el ajo cortado, los champiñones y el perejil picado.
- Cuando dore el ajo añadir la cinta de lomo y darle vueltas en la cazuela hasta que dore la carne.
- Apartar la carne y dejar templar.
- Meterle con una aguja de mechar o un cuchillo de jamón, los huevos duros cortados a trozos junto con el refrito de ajo, champiñones y perejil.
- Salpimentar y meter al horno en una bandeja que resista el calor.
- Rociarle el aceite de oliva y el vino.
- Dejarlo al horno sobre cuarenta y cinco minutos a fuego lento y sacar la carne cuando esté tierna.
- Se puede servir caliente o fría.
