LOMOS DE MERLUZA CON CERVEZA DE VADUZ
Lomos de merluza con cerveza de vaduz. Alimento Base: Merluza, Pele y corte en rodajas finas la cebolla. Ponga 20 gramos de mantequilla a derretir y rehogue en ella la cebolla hasta que empiece a tomar color. Vierta la cerveza y deje que cueza a...
Ingredientes
- 4 lomos de merluza de 170 gr.
- 60 gr. De mantequilla
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 3 cebollas
- 100 gr. De harina
- 1/2 litro de cerveza
- Aceite abundante para freír
- 1 cucharada sopera de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pele y corte en rodajas finas la cebolla.
- Ponga 20 gramos de mantequilla a derretir y rehogue en ella la cebolla hasta que empiece a tomar color.
- Vierta la cerveza y deje que cueza a fuego suave hasta unos dos tercios vigilando que la cerveza no hierva.
- Añada el caldo de carne y agregue el resto de la mantequilla en trozos, salpimiente y reserve.
- Pele y corte en rodajas las otras dos cebollas, páselas por harina y fríalas en aceite caliente. Resérvelas al calor.
- Haga los lomos de merluza a la plancha, pintándolos antes con aceite y dejándolos de 3 a 5 minutos por cada lado, según guste echo el pescado.
- Sirva los lomos con un montón de cebolla encima y acompañados con la salsa.
- Sírvalo bien caliente.
