LOCRO DE GALLINA HUANUQUEÑO

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LOCRO DE GALLINA HUANUQUEÑO

Locro de gallina huanuqueño. Alimento Base: Gallina, Se pone a hervir las presas de gallina en abundante agua. Cuando las presas están listas se le agregan las papas y el arroz. Aparte se prepara un aderezo con los ajos, ají mirasol y palillo,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Gallina
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 gallina tierna en presas
  • 4 papas blancas peladas y cortadas en trozos
  • 6 papas amarillas peladas y cortadas en trozos
  • 1 taza de arroz cocido
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1 cebolla picadita
  • 2 cucharaditas de ají mirasol
  • 1 cucharadita de palillo
  • 1 cucharadita de ají amarillo molido
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a hervir las presas de gallina en abundante agua.
  • Cuando las presas están listas se le agregan las papas y el arroz.
  • Aparte se prepara un aderezo con los ajos, ají mirasol y palillo, sazonándo al gusto.
  • Luego se agrega la cebolla y se sofríe unos minutos más, finalmente se agrega el ají amarillo y se mezcla bien.
  • Se echa el aderezo al caldo de gallina.
  • Se mezcla bien y se rectifica la sazón.
  • Se sirve caliente.