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LOCRO DE GALLINA HUANUQUEÑO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LOCRO DE GALLINA HUANUQUEÑO

Locro de gallina huanuqueño. Alimento Base: Gallina, Se pone a hervir las presas de gallina en abundante agua. Cuando las presas están listas se le agregan las papas y el arroz. Aparte se prepara un aderezo con los ajos, ají mirasol y palillo,...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 8 comensales
Plato: Gallina
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 gallina tierna en presas
  • 4 papas blancas peladas y cortadas en trozos
  • 6 papas amarillas peladas y cortadas en trozos
  • 1 taza de arroz cocido
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1 cebolla picadita
  • 2 cucharaditas de ají mirasol
  • 1 cucharadita de palillo
  • 1 cucharadita de ají amarillo molido
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Se pone a hervir las presas de gallina en abundante agua.
  2. Cuando las presas están listas se le agregan las papas y el arroz.
  3. Aparte se prepara un aderezo con los ajos, ají mirasol y palillo, sazonándo al gusto.
  4. Luego se agrega la cebolla y se sofríe unos minutos más, finalmente se agrega el ají amarillo y se mezcla bien.
  5. Se echa el aderezo al caldo de gallina.
  6. Se mezcla bien y se rectifica la sazón.
  7. Se sirve caliente.