LOCRO DE GALLINA HUANUQUEÑO
Locro de gallina huanuqueño. Alimento Base: Gallina, Se pone a hervir las presas de gallina en abundante agua. Cuando las presas están listas se le agregan las papas y el arroz. Aparte se prepara un aderezo con los ajos, ají mirasol y palillo,...
Ingredientes
- 1 gallina tierna en presas
- 4 papas blancas peladas y cortadas en trozos
- 6 papas amarillas peladas y cortadas en trozos
- 1 taza de arroz cocido
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 cebolla picadita
- 2 cucharaditas de ají mirasol
- 1 cucharadita de palillo
- 1 cucharadita de ají amarillo molido
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se pone a hervir las presas de gallina en abundante agua.
- Cuando las presas están listas se le agregan las papas y el arroz.
- Aparte se prepara un aderezo con los ajos, ají mirasol y palillo, sazonándo al gusto.
- Luego se agrega la cebolla y se sofríe unos minutos más, finalmente se agrega el ají amarillo y se mezcla bien.
- Se echa el aderezo al caldo de gallina.
- Se mezcla bien y se rectifica la sazón.
- Se sirve caliente.
