ENSALADA DE ESCAROLA Y NÍSCALOS ESCABECHADOS CON VINAGRETA DE LENGUA DE TERNERA ALISTANA

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ENSALADA DE ESCAROLA Y NÍSCALOS ESCABECHADOS CON VINAGRETA DE LENGUA DE TERNERA ALISTANA

Ensalada de escarola y níscalos escabechados con vinagreta de lengua de ternera alistana. Alimento Base: Ternera, Níscalos: 1 k de níscalos limpios 1/2 l de vino blanco 1/2 l de vinagre de vino 1/4 l de agua 4 dientes de ajo en láminas 3 hojas...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Zamora
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Escarola limpia
  • Níscalos escabechados
  • Vinagreta de lengua
  • Granada despepitada

Method
 

  1. Níscalos:
  2. 1 k de níscalos limpios
  3. 1/2 l de vino blanco
  4. 1/2 l de vinagre de vino
  5. 1/4 l de agua
  6. 4 dientes de ajo en láminas
  7. 3 hojas de laurel
  8. sal, pimienta negra en grano
  9. Vinagreta:
  10. 1 lengua de ternera
  11. 1 zanahoria, 1 puerro
  12. 1 tomate , 1 cebolla
  13. 2 hojas de laurel
  14. 1 cabeza de ajos
  15. aliño:
  16. sal, 1/4 l aceite de oliva
  17. orégano, tomate
  18. 2 ch vinagre balsámico

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