ENSALADA DE ESCAROLA Y NÍSCALOS ESCABECHADOS CON VINAGRETA DE LENGUA DE TERNERA ALISTANA
Ensalada de escarola y níscalos escabechados con vinagreta de lengua de ternera alistana. Alimento Base: Ternera, Níscalos: 1 k de níscalos limpios 1/2 l de vino blanco 1/2 l de vinagre de vino 1/4 l de agua 4 dientes de ajo en láminas 3 hojas...
Ingredientes
- Escarola limpia
- Níscalos escabechados
- Vinagreta de lengua
- Granada despepitada
Elaboración paso a paso
- Níscalos:
- 1 k de níscalos limpios
- 1/2 l de vino blanco
- 1/2 l de vinagre de vino
- 1/4 l de agua
- 4 dientes de ajo en láminas
- 3 hojas de laurel
- sal, pimienta negra en grano
- Vinagreta:
- 1 lengua de ternera
- 1 zanahoria, 1 puerro
- 1 tomate , 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 cabeza de ajos
- aliño:
- sal, 1/4 l aceite de oliva
- orégano, tomate
- 2 ch vinagre balsámico
