EMPANADAS RELLENAS DE CARNE Y CHORIZO ESTILO OAKLAND
Empanadas rellenas de carne y chorizo estilo oakland. Alimento Base: Carne picada, En una sartén o cacerola poner a rehogar en el aceite, la cebolla, los pimientos, los echalottes, y el tomate luego agregar las hojas de laurel y el pimentón dulce,...
Ingredientes
- Discos para empanada
- Relleno:
- 500 g de carne picada
- 4 chorizos de cerdo
- 1 cebolla grande picada
- 2 echalottes picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 to mate grande pelado, sin semillas, cortado en cubitos (concassé)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón extra dulce
- 50 cc de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- Si lo desea puede agregar ají molido recuerde que los chorizos ya son picantes
Elaboración paso a paso
- En una sartén o cacerola poner a rehogar en el aceite, la cebolla, los pimientos, los echalottes, y el tomate luego agregar las hojas de laurel y el pimentón dulce, agregar la carne picada revolviendo con tenedor cuidando que no se apelotone y quede bien separada.
- Vaciar el contenido de los chorizos en un bol y poner la pasta a la mezcla anterior utilizando el mismo procedimiento que para la carne.
- Dejar reducir y rectificar los condimentos de ser necesario, apagar el fuego y dejar enfriar.
- Por último agregar los huevos duros y las aceitunas.
- Rellenar las empanadas hacer el repulgo que más le agrade y cocinar de la manera preferida.
