TORRIJAS A LA MADRILEÑA

Table of Contents

TORRIJAS A LA MADRILEÑA

Torrijas a la madrileña. Alimento Base: Pan, Calentar la leche en un cazo con la piel de limón, la canela y 1/3 del azúcar. Cocer a fuego suave 5 minutos. Apartar y dejar enfriar. Colar y poner la leche en un cuenco o plato hondo. Introducir...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pan
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • pan 8 rebanadas
  • limón 1 unidad
  • leche 2 tazas
  • azúcar 1 taza
  • huevo 2 unidades
  • canela en rama 1 ramita
  • canela en polvo al gusto
  • aceite de oliva 2 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar la leche en un cazo con la piel de limón, la canela y 1/3 del azúcar.
  • Cocer a fuego suave 5 minutos.
  • Apartar y dejar enfriar.
  • Colar y poner la leche en un cuenco o plato hondo.
  • Introducir las rebanadas de pan en la leche y dejarlas empapar ligeramente, colocándolas a continuación sobre una rejilla.
  • Batir los huevos en un cuenco hasta que estén bien espumosos.
  • Calentar abundante aceite en una sartén, pasar las rebanadas de pan por los huevos batidos y echarlas en el aceite, procurando que no esté demasiado caliente (Si se forma espuma en la superficie de la sartén, quitarla con una espumadera).
  • Sacar y escurrir sobre papel absorbente.
  • Colocar en un plato el resto del azúcar con la canela molida y mezclar bien ambas cosas.
  • Cuando las torrijas estén escurridas espolvorearlas por todos lados.
  • Servirlas templadas o frías.