PINCHOS DE CORDERO AUSTRALIANO ENVUELTOS EN PAN DE PITA
Pinchos de cordero australiano envueltos en pan de pita. Alimento Base: Carne de Cordero, Coloque el cordero en una fuente grande. Mezcle una cucharada del tomillo, un diente de ajo, la sal y la pimienta; ponga la mezcla en el cordero y revuélvala...
Ingredientes
- 700 g 1½ libras de pierna deshuesada de Cordero Australiano, cortada en cuadritos de 3 cm (1 pulgada)
- 1 cucharada y 1 cucharadita de tomillo fresco
- 2 dientes de ajo picado divididos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 taza de yogurt común de leche entera
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 4-6 panes de pita
- Lechuga picada y tabbouleh o tomate en cubito
Elaboración paso a paso
- Coloque el cordero en una fuente grande.
- Mezcle una cucharada del tomillo, un diente de ajo, la sal y la pimienta; ponga la mezcla en el cordero y revuélvala bien.
- Cubra y deje en reposo por 20 minutos para que los sabores penetren.
- Inserte los trozos de cordero en los pinchos de metal o de madera previamente remojados.
- Coloque el yogurt en un tazón pequeño y añada lo que resta de tomillo y ajo, y el jugo de limón. Mezcle bien.
- Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Ase los pinchos a la parrilla o a la brasa, a fuego medio o alto, hasta el punto deseado, unos 4-5 minutos por cada lado para que esté medio crudo.
- Tueste el pan ligeramente en la parrilla, sólo hasta que se caliente, y colóquele encima la lechuga y el tabbouleh o el tomate.
- Saque el cordero de los pinchos y colóquelo sobre la ensalada.
- Rocíe con el yogurt y envuélvalo firmemente como un rollo
