LOMITOS DE CERDO MATINA

Ingredientes

  • 2 lomitos de cerdo
  • 2 tazas de piña cortada en cuadritos
  • 2 tazas de melón
  • 4 higos maduros
  • 2 tazas de miel de dulce de caña
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 ramitas de tomillo
  • 4 ajos
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1/2 kilo de ñame en rodajas
  • 1 limón ácido

Preparación

Colocar los lomitos en un molde y hornear por 20 minutos en la leche de coco y la miel.

Agregar luego la piña cortada en cuadritos, las ramitas de tomillo, los ajos machacados, la zanahoria y el ñame en rodajas y hornear 10 minutos más.

Añadir los higos cortados por la mitad, el melón cortado en cuadritos y el jugo de limón, dejar por 5 minutos con el calor del horno apagado.

Votos Totales: 553

Presentación

Servir los lomitos en rodajas junto con las verduras, las frutas y una porción de la salsa.

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Autor


  • Soy un periodista aficionado a la cocina

Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 5
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Costa Rica
  • Comunidad: Matina
  • Típica de: Costa Rica
  • Provincia: Limón
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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