BUÑUELOS SALADOS AL HORNO
Buñuelos salados al horno. Alimento Base: Huevos, Poner en una cacerola medio litro de agua, 100 g de mantequilla y sal. Apenas hierva, añadir 250 g de harina, y remover enérgicamente. Cuando la pasta esté bien elástica, apartar la cacerola...
Ingredientes
- 300 gr. harina
- 5 huevos
- 120 gr. mantequilla
- 1/2 litro leche
- 100 gr. queso de Parma
- 100 gr. jamón en dulce
- 100 gr. lengua
- Nuez moscada
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner en una cacerola medio litro de agua, 100 g de mantequilla y sal. Apenas hierva, añadir 250 g de harina, y remover enérgicamente.
- Cuando la pasta esté bien elástica, apartar la cacerola del fuego y añadirle las yemas y las claras de los huevos. Mézclalo bien y ponlo en un colador "chino", de boca ancha.
- Ir formando los buñuelos sobre la bandeja del horno, dejando caer la cantidad necesaria para que, teniendo en cuenta que crecen, adquieran el tamaño deseado.
- Mantenerlos en el horno bien caliente durante veinte minutos. Para el relleno, triturar el jamón y la lengua.
- Preparar una bechamel con el resto de la harina, la leche, nuez moscada y sal, y un poco de mantequilla. Añadir a esta bechamel el jamón, la lengua y el queso de Parma rallado.
- Practicar una abertura en cada buñuelo y rellenarlos.
