POLLO CON OREJONES Y PASAS EN SALSA DE ALBARICOQUE

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POLLO CON OREJONES Y PASAS EN SALSA DE ALBARICOQUE

Pollo con orejones y pasas en salsa de albaricoque. Alimento Base: Pollo, Sazonar los trozos de pollo con sal y ajo. Disponer los orejones y las pasas en una fuente engrasada con mantequilla y cubrirlos con los trozos de pollo. Echar la mantequilla...
Tiempo de preparación 1 h 25 min
Tiempo total 1 h 25 min
Plato Pollo
Cocina Armenia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pollos troceados o pechugas si se prefiere
  • 1 diente de ajo picado o ajo en polvo
  • 340 gr. de orejones de melocotón
  • 3/4 taza pasas de Corinto
  • 1/4 taza mantequilla; blanda
  • 1/4 litro vino blanco seco
  • 3/4 taza mermelada de albaricoque
  • Perejil
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Sazonar los trozos de pollo con sal y ajo.
  • Disponer los orejones y las pasas en una fuente engrasada con mantequilla y cubrirlos con los trozos de pollo.
  • Echar la mantequilla fundida por encima y 3/4 de taza del vino blanco. Tapar la fuente con papel de plata y hornear 45 minutos a 165º.
  • Calentar la mermelada de albaricoque, pasarla por un colador chino y disolverla en el restante vino blanco.
  • Destapar el pollo y untarlo con la mermelada. Proseguir la cocción a la misma temperatura 30 minutos más, pero ya destapado. Adornar con el perejil picado.