ANDRAJOS A MI MANERA
Andrajos a mi manera. Alimento Base: Rape, Se hace un sofrito con cebolla, un diente de ajo, un poco de pimiento verde, otro poco de pimiento rojo y bastante tomate, luego añadir gambas, chirlas o almejas y rape en trocitos. Revolver un poco y...
Ingredientes
Method
- Se hace un sofrito con cebolla, un diente de ajo, un poco de pimiento verde, otro poco de pimiento rojo y bastante tomate, luego añadir gambas, chirlas o almejas y rape en trocitos.
- Revolver un poco y añadir caldo de pescado que tendremos hecho de antes.
- Los andrajos se confeccionan con una masa a base de harina y huevos, aproximadamente 125 gr. de harina por cada huevo.
- Amasamos y lo convertimos en una lámina bastante fina y ésta en tiras de 2 cm de ancho y se van cortando de manera que van cayendo sobre el caldo que ha de estar hirviendo.
