ANDRAJOS A MI MANERA

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ANDRAJOS A MI MANERA

Andrajos a mi manera. Alimento Base: Rape, Se hace un sofrito con cebolla, un diente de ajo, un poco de pimiento verde, otro poco de pimiento rojo y bastante tomate, luego añadir gambas, chirlas o almejas y rape en trocitos. Revolver un poco y...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Rape
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Tomate
  • Gambas
  • Chirlas
  • Rape
  • Caldo de pescado
  • Masa de harina
  • Huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Se hace un sofrito con cebolla, un diente de ajo, un poco de pimiento verde, otro poco de pimiento rojo y bastante tomate, luego añadir gambas, chirlas o almejas y rape en trocitos.
  • Revolver un poco y añadir caldo de pescado que tendremos hecho de antes.
  • Los andrajos se confeccionan con una masa a base de harina y huevos, aproximadamente 125 gr. de harina por cada huevo.
  • Amasamos y lo convertimos en una lámina bastante fina y ésta en tiras de 2 cm de ancho y se van cortando de manera que van cayendo sobre el caldo que ha de estar hirviendo.