CHAMPIÑONES A LA ANDALUZA

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CHAMPIÑONES A LA ANDALUZA

Champiñones a la andaluza. Alimento Base: Champiñón, Corte los champiñones separando el tallo de la parte superior, lávelos bien. Hiérvalos en agua con sal durante 25 minutos hasta que se ablanden. Escúrralos y póngalos en una olla. En una...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Champiñón
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 1/2 libras de champiñones
  • 3 rebanadas de jamón cocido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de vino amontillado
  • 1 pepinillo en trocitos
  • 1 cucharada de perejil triturado
  • El jugo de 1 limón
  • Pan tostado
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Corte los champiñones separando el tallo de la parte superior, lávelos bien. Hiérvalos en agua con sal durante 25 minutos hasta que se ablanden. Escúrralos y póngalos en una olla.
  • En una sartén, sofría el jamón con el aceite de oliva y la mantequilla. Agregue el sofrito, el pepinillo y el perejil triturado a la olla con los champiñones hervidos. Revuelva todos los ingredientes, sazone con el zumo del limón, añada el vino de jerez y vuelva a revolver, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se consuma.