CARDO CON MAGRAS

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CARDO CON MAGRAS

Cardo con magras. Alimento Base: Cardo, Cuece el cardo bien limpio en agua con sal y medio limón. Escurre y reserva el cardo y un vaso del caldo. En una cazuela con aceite rehoga la harina. Después, agrega el caldo poco a poco y sin parar de remover....
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cardo
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 700 grs. de cardo
  • 4 lonchas gorditas de jamón curado
  • 1 cuch. de harina
  • 1 limon
  • Aceite
  • Agua
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece el cardo bien limpio en agua con sal y medio limón. Escurre y reserva el cardo y un vaso del caldo.
  • En una cazuela con aceite rehoga la harina. Después, agrega el caldo poco a poco y sin parar de remover. Trocea el cardo cocido y añádeselo a la cazuela. Guísalo durante 45 minutos.
  • Aparte, en una sartén con aceite rehoga las lonchas de jamón vuelta y vuelta, cubre con ellas la cazuela y sirve.