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CARDO CON MAGRAS

Cardo con magras. Alimento Base: Cardo, Cuece el cardo bien limpio en agua con sal y medio limón. Escurre y reserva el cardo y un vaso del caldo. En una cazuela con aceite rehoga la harina. Después, agrega el caldo poco a poco y sin parar de remover....
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cardo
Cocina: País Vasco
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 700 grs. de cardo
  • 4 lonchas gorditas de jamón curado
  • 1 cuch. de harina
  • 1 limon
  • Aceite
  • Agua
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Cuece el cardo bien limpio en agua con sal y medio limón. Escurre y reserva el cardo y un vaso del caldo.
  2. En una cazuela con aceite rehoga la harina. Después, agrega el caldo poco a poco y sin parar de remover. Trocea el cardo cocido y añádeselo a la cazuela. Guísalo durante 45 minutos.
  3. Aparte, en una sartén con aceite rehoga las lonchas de jamón vuelta y vuelta, cubre con ellas la cazuela y sirve.