FRIJOL TAPAJENO

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FRIJOL TAPAJENO

Frijol tapajeno. Alimento Base: Frijol, Se cocinan los frijoles por 1 hora; una vez estén blandos se machacan con piedra y se mezclan con el plátano, la leche de coco, la panela, el refrito, cominos y sal. Se ponen a cocinar a fuego lento revolviendo...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Frijol
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libras de frijoles tapajeños remojados desde la víspera
  • 3 plátanos bien maduros cocidos y molidos
  • 3 tazas de leche de coco
  • 1 taza de refrito
  • 1 taza de panela raspada
  • Sal y comino al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se cocinan los frijoles por 1 hora; una vez estén blandos se machacan con piedra y se mezclan con el plátano, la leche de coco, la panela, el refrito, cominos y sal.
  • Se ponen a cocinar a fuego lento revolviendo hasta formar, en unos 20 minutos, una colada espesa.