CAMARONES A LA JAVA

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CAMARONES A LA JAVA

Camarones a la java . Alimento Base: Camarones, Hervir en 2 tazas agua con laurel, apio, sal y Aji-no-moto. Agregar los camarones, pelados y lavados. Hervir por 5 minutos hasta tomar un color rosado. Escurrir y reservar el caldo. Freír en la mantequilla...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Camarones
Cocina Argentina
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 2 1/2 kilos camarones medianos pelados y crudos
  • 3 cebollas tajadeadas finas
  • 1 rama hojas apio
  • 1 hoja laurel
  • 2 tazas agua
  • 1 cta. sal
  • 115 gramos mantequilla
  • 3/4 taza harina
  • 3 cajas crema dulce
  • 3 tazas caldo camarones
  • 1 cta. curry
  • 1/2 cta. Aji-no-moto
  • 2 ctas. sal
  • 1/4 cta. pimienta
  • Gotas tabasco
  • Arroz con coco

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir en 2 tazas agua con laurel, apio, sal y Aji-no-moto.
  • Agregar los camarones, pelados y lavados.
  • Hervir por 5 minutos hasta tomar un color rosado.
  • Escurrir y reservar el caldo.
  • Freír en la mantequilla la cebolla, al cristalizar apartarlas entre la olla, y agregar en esa mantequilla la harina, revolver bien y agregar caldo de camarones y crema dulce.
  • Revolver hasta hervir.
  • Agregar sal, curry, pimienta, Aji-no-moto y tabasco.
  • Revolver y agregar camarones.
  • Hervir y apartar.
  • Servir en una fuentecita honda.
  • Aparte arroz con coco en otra fuente y siete fuentecitas alrededor con pasas, chutney, coco rallado tostado, huevo duro picado fino, tocineta frita picada y almendras tostadas picadas para servirse en cuchara­ditas alrededor.
  • Aparte se sirve una fuente refractaria con bananos al horno hechos con azúcar, mantequilla, leche y canela a quedar doraditos y secos.