ALIÑO DE HUNÁN CON CERDO BLANQUEADO
Aliño de hunán con cerdo blanqueado . Alimento Base: Carne de cerdo, Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al...
Ingredientes
- 700 gr. de magro de cerdo en un trozo
- 3 dientes de ajo
- 3 lonchas de raíz de jengibre
- 2 cucharadas de mostaza en polvo
- 1 cucharilla de glutamato
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 2 cucharillas de aceite de sésamo
- 1/2 tácita de salsa de chile
Elaboración paso a paso
- Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al hervidor si hiciera falta.
- Aplastar y picar los ajos.
- Combinándolos con el jengibre, mostaza, glutamato, salsa de soya, vinagre, aceite de sésamo y salsa picante.
- Ligar una salsa.
- Una vez tierno el cerdo, cortarlo en lonchas de unos 3 mm. de espesor, y éstas en tiras de 5 x 4 cm.
- Colocar las tiras de cerdo en una fuente de servicio, regar con la salsa y servir de entremés.
- Receta de Hunán.
