ALIÑO DE HUNÁN CON CERDO BLANQUEADO

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ALIÑO DE HUNÁN CON CERDO BLANQUEADO

Aliño de hunán con cerdo blanqueado . Alimento Base: Carne de cerdo, Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Carne de Cerdo
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 700 gr. de magro de cerdo en un trozo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 lonchas de raíz de jengibre
  • 2 cucharadas de mostaza en polvo
  • 1 cucharilla de glutamato
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 3 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 cucharillas de aceite de sésamo
  • 1/2 tácita de salsa de chile

Elaboración paso a paso
 

  • Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al hervidor si hiciera falta.
  • Aplastar y picar los ajos.
  • Combinándolos con el jengibre, mostaza, glutamato, salsa de soya, vinagre, aceite de sésamo y salsa picante.
  • Ligar una salsa.
  • Una vez tierno el cerdo, cortarlo en lonchas de unos 3 mm. de espesor, y éstas en tiras de 5 x 4 cm.
  • Colocar las tiras de cerdo en una fuente de servicio, regar con la salsa y servir de entremés.
  • Receta de Hunán.