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ALIÑO DE HUNÁN CON CERDO BLANQUEADO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALIÑO DE HUNÁN CON CERDO BLANQUEADO

Aliño de hunán con cerdo blanqueado . Alimento Base: Carne de cerdo, Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Carne de Cerdo
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 700 gr. de magro de cerdo en un trozo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 lonchas de raíz de jengibre
  • 2 cucharadas de mostaza en polvo
  • 1 cucharilla de glutamato
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 3 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 cucharillas de aceite de sésamo
  • 1/2 tácita de salsa de chile

Method
 

  1. Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al hervidor si hiciera falta.
  2. Aplastar y picar los ajos.
  3. Combinándolos con el jengibre, mostaza, glutamato, salsa de soya, vinagre, aceite de sésamo y salsa picante.
  4. Ligar una salsa.
  5. Una vez tierno el cerdo, cortarlo en lonchas de unos 3 mm. de espesor, y éstas en tiras de 5 x 4 cm.
  6. Colocar las tiras de cerdo en una fuente de servicio, regar con la salsa y servir de entremés.
  7. Receta de Hunán.