ESTOFADO DE LIEBRE

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ESTOFADO DE LIEBRE

Estofado de liebre. Alimento Base: Liebre, Cortar la liebre en presas sazonarlas con el ajo picado remojado en aceite de oliva y dejarlo macerar 60 minutos. En una olla de barro se coloca un poco de manteca la cebolla, ajo el tomate el laurel el...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Liebre
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 liebre limpia
  • 4 papas medianas
  • 3 to mates medianos frescos cortado en trozos
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 cebolla cortada en trozos grandes
  • 100 cc de vino tinto
  • Perejil picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceto balsámico tinto
  • Manteca
  • Aceite de oliva
  • Sal a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la liebre en presas sazonarlas con el ajo picado remojado en aceite de oliva y dejarlo macerar 60 minutos.
  • En una olla de barro se coloca un poco de manteca la cebolla, ajo el tomate el laurel el pimentón un chorrito de aceto y el vino blanco.
  • Tape la olla y dejar cocinar lentamente hasta que todo este cocido.
  • Entonces añadir las papas y dejar que se termine la cocción. Se puede servir en la misma olla.