ESTOFADO DE LIEBRE
Estofado de liebre. Alimento Base: Liebre, Cortar la liebre en presas sazonarlas con el ajo picado remojado en aceite de oliva y dejarlo macerar 60 minutos. En una olla de barro se coloca un poco de manteca la cebolla, ajo el tomate el laurel el...
Ingredientes
- 1 liebre limpia
- 4 papas medianas
- 3 to mates medianos frescos cortado en trozos
- 4 dientes de ajo picado
- 1 cebolla cortada en trozos grandes
- 100 cc de vino tinto
- Perejil picado
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- Aceto balsámico tinto
- Manteca
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar la liebre en presas sazonarlas con el ajo picado remojado en aceite de oliva y dejarlo macerar 60 minutos.
- En una olla de barro se coloca un poco de manteca la cebolla, ajo el tomate el laurel el pimentón un chorrito de aceto y el vino blanco.
- Tape la olla y dejar cocinar lentamente hasta que todo este cocido.
- Entonces añadir las papas y dejar que se termine la cocción. Se puede servir en la misma olla.
