TOMATE NATURAL, BACALAO INGLES Y HABITAS SALAZONES SERRANO Y ACEITUNAS

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TOMATE NATURAL, BACALAO INGLES Y HABITAS SALAZONES SERRANO Y ACEITUNAS

Tomate natural, bacalao ingles y habitas salazones serrano y aceitunas. Alimento Base: Bacalao inglés, Ponemos el taco de bacalao a remojo dos o tres horas. Cortamos el tomate en dados sin semillas, el rabanito en rodajas, el bacalao en lonchas...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Bacalao inglés
Cocina Alicante
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao tipo inglés Salazones Serrano
  • Tomate natural
  • Pimiento rojo
  • Calabacín baby
  • Cebolla tierna
  • Espárragos trigueros
  • Ramita de hinojo perifollo
  • Pan de aceitunas negras
  • Rabanitos
  • Puré de aceitunas negras
  • Aceite
  • Habitas tiernas Salazones Serrano
  • Tomate cherry

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos el taco de bacalao a remojo dos o tres horas. Cortamos el tomate en dados sin semillas, el rabanito en rodajas, el bacalao en lonchas finas y el gajito de cebolla, lo mezclamos en un cuenco con aceite y puré de aceituna negra.
  • Salteamos levemente los trigueros troceados y el calabacín.
  • Tostamos el pan en la salamandra.