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TOMATE NATURAL, BACALAO INGLES Y HABITAS SALAZONES SERRANO Y ACEITUNAS

Tomate natural, bacalao ingles y habitas salazones serrano y aceitunas. Alimento Base: Bacalao inglés, Ponemos el taco de bacalao a remojo dos o tres horas. Cortamos el tomate en dados sin semillas, el rabanito en rodajas, el bacalao en lonchas...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Bacalao inglés
Cocina: Alicante
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Bacalao tipo inglés Salazones Serrano
  • Tomate natural
  • Pimiento rojo
  • Calabacín baby
  • Cebolla tierna
  • Espárragos trigueros
  • Ramita de hinojo perifollo
  • Pan de aceitunas negras
  • Rabanitos
  • Puré de aceitunas negras
  • Aceite
  • Habitas tiernas Salazones Serrano
  • Tomate cherry

Method
 

  1. Ponemos el taco de bacalao a remojo dos o tres horas. Cortamos el tomate en dados sin semillas, el rabanito en rodajas, el bacalao en lonchas finas y el gajito de cebolla, lo mezclamos en un cuenco con aceite y puré de aceituna negra.
  2. Salteamos levemente los trigueros troceados y el calabacín.
  3. Tostamos el pan en la salamandra.