EMPERADOR A LA PARRILLA
Emperador a la parrilla. Alimento Base: Emperador, Limpiar bien el emperador, procurando quitarle todos los hilillos de grasa que tenga. Partirlo en trozos grandes y sazonar. Picar los ajos muy menudos. Calentar aceite en una sartén, freírlos...
Ingredientes
- 600 gr. de emperador
- 4 dientes de ajo
- Aceite y sal
- 1 cucharada sopera rasa de vinagre
- Perejil
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien el emperador, procurando quitarle todos los hilillos de grasa que tenga. Partirlo en trozos grandes y sazonar.
- Picar los ajos muy menudos. Calentar aceite en una sartén, freírlos en ella hasta que esten dorados y reservar.
- Untar de aceite la parrilla y calentar. Cuando esté bien caliente, colocar encima el pescado y mantener hasta que esté en su punto, dándole la vuelta de vez en cuando, para que se dore por igual.
- Calentar la fuente en donde se vaya a servir y colocar el emperador en ella.
- Poco antes de servir, calentar de nuevo los ajos, añadir el vinagre, dejar que de un par de hervores todo junto y verter por encima del pescado.
- Servir inmediatamente, adornando la fuente con unas ramitas de perejil.
