FILETE DE LOMO FINO CON RAGÚ DE CHAMPIÑONES
Filete de lomo fino con ragú de champiñones. Alimento Base: Carne de Res, Aplique una capa de aceite a los filetes y colóquelos en una parrilla muy caliente o en una plancha de cocinar caliente. Cocine los dos lados por 1-2 minutos. Reduzca el...
Ingredientes
- 4 filetes de carne australiana lomo fino, bife ancho, bife angosto o filete
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 libra de champiñones mezclados y cortados en rodajas en una variedad como portobello, suizo, pequeño, ostra, enoki o shitake
- 1 taza de crema
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Aplique una capa de aceite a los filetes y colóquelos en una parrilla muy caliente o en una plancha de cocinar caliente.
- Cocine los dos lados por 1-2 minutos.
- Reduzca el fuego y continúe cocinando durante 3-4 minutos o hasta que estén hechos.
- Saque el filete de la plancha caliente o de la parrilla y envuélvalo con papel de aluminio sin apretar; deje que repose por 5 minutos antes de servir.
- Añada la mantequilla y los champiñones al sartén y cocínelos hasta que estén suaves.
- Añada la crema y hierva a fuego lento hasta que se reduzca y espese. Sazone con sal y pimienta.
- Ponga el ragú encima de los filetes y sírvalos con patatas hervidas con perejil y ejotes cocidos al vapor.
