SOPA DE VERDURAS CON HIERBAS AROMÁTICAS

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SOPA DE VERDURAS CON HIERBAS AROMÁTICAS

Sopa de verduras con hierbas aromáticas. Alimento Base: Brócoli, Pelar y cortar en trozos las verduras. Sofreírlas en la olla, con un poco de aceite y sal. Darles unas vueltas con una cuchara de madera para que no se peguen al fondo. Apartar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Brócoli
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Verduras variadas:
  • Ajo
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Guisantes
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Brócoli
  • Puerro
  • Apio
  • Nabo
  • Tomate
  • Patata
  • Calabacín
  • Aceite
  • Sal
  • Especias:
  • Perejil picado
  • Cebollino
  • Laurel
  • Pimentón
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar en trozos las verduras.
  • Sofreírlas en la olla, con un poco de aceite y sal.
  • Darles unas vueltas con una cuchara de madera para que no se peguen al fondo.
  • Apartar la olla del fuego, añadir algo de pimentón y remover un poco para repartirlo bien.
  • Cuidado que no se queme, o amargaría el sabor de toda la comida.
  • Añadir el resto de las especias y cubrir todo con agua. Hervir a fuego lento, o poner la olla a presión, hasta que las verduritas estén blandas y el caldo a nuestro gusto.
  • Si el caldo está demasiado aguado, podemos coger unas cucharadas de verduras, las pasamos por la batidora y se agregan a la sopa.
  • Corregir de sal y servir muy caliente.