SOPA DE VERDURAS CON HIERBAS AROMÁTICAS
Sopa de verduras con hierbas aromáticas. Alimento Base: Brócoli, Pelar y cortar en trozos las verduras. Sofreírlas en la olla, con un poco de aceite y sal. Darles unas vueltas con una cuchara de madera para que no se peguen al fondo. Apartar...
Ingredientes
- Verduras variadas:
- Ajo
- Cebolla
- Zanahoria
- Guisantes
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Brócoli
- Puerro
- Apio
- Nabo
- Tomate
- Patata
- Calabacín
- Aceite
- Sal
- Especias:
- Perejil picado
- Cebollino
- Laurel
- Pimentón
- Pimienta molida
- Nuez moscada
- Agua
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar en trozos las verduras.
- Sofreírlas en la olla, con un poco de aceite y sal.
- Darles unas vueltas con una cuchara de madera para que no se peguen al fondo.
- Apartar la olla del fuego, añadir algo de pimentón y remover un poco para repartirlo bien.
- Cuidado que no se queme, o amargaría el sabor de toda la comida.
- Añadir el resto de las especias y cubrir todo con agua. Hervir a fuego lento, o poner la olla a presión, hasta que las verduritas estén blandas y el caldo a nuestro gusto.
- Si el caldo está demasiado aguado, podemos coger unas cucharadas de verduras, las pasamos por la batidora y se agregan a la sopa.
- Corregir de sal y servir muy caliente.
