CHATAS A LA JARDINERA
Chatas a la jardinera. Alimento Base: Res, Verter el aceite en una cazuela grande al fuego y dorar los ajos, picados en laminitas. A continuación, agregar los filetes y dorarlos a fuego lento por ambos lados. Seguidamente, sazonar con sal y pimienta...
Ingredientes
- 4 filetes de chata de res
- 4 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 70 gramos de aceitunas negras deshuesadas
- 2 pimentones verdes escaldados
- 1 ramita de apio
- 4 to mates duros y cortados en rebanadas
- 1 manojo de orégano
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Verter el aceite en una cazuela grande al fuego y dorar los ajos, picados en laminitas.
- A continuación, agregar los filetes y dorarlos a fuego lento por ambos lados.
- Seguidamente, sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir las aceitunas deshuesadas, los pimentones cortados en tiritas, el apio limpio y cortado en bastoncillos y las rebanadas de tomate.
- Revolver todo bien con una cuchara de madera y continúa la cocción a fuego vivo, dando vueltas un par de veces a la carne.
- Espolvorear con orégano, rociar con el vinagre y dejar concentrar la salsa.
- Una vez terminada la cocción, colocar la carne en una fuente, verter por encima las verduras con su salsa y servir.
