FABAS ASTURIANAS CON JABALÍ
Fabas asturianas con jabalí. Alimento Base: Alubias, Poner las fabas a remojo la noche anterior. Estofar las fabas con un chorro de aceite, pimiento, cebolla y laurel. Aparte se guisa el jabalí con las verduras, el vino y un poco de caldo o agua....
Ingredientes
- Un kilo de Faba de la Granja Asturiana
- Un kilo de jabalí
- Dos zanahorias
- Dos cebollas
- Dos pimientos
- Dos puerros
- Laurel
- Pimentón
- Ajo
- Sal
- Medio litro de vino tinto
Elaboración paso a paso
- Poner las fabas a remojo la noche anterior.
- Estofar las fabas con un chorro de aceite, pimiento, cebolla y laurel.
- Aparte se guisa el jabalí con las verduras, el vino y un poco de caldo o agua.
- Ya guisado, se tritura la salsa y se pasa por el chino para que resulte más fina, se añade a las fabas y se termina con un refrito de ajo y pimentón.
