FABAS ASTURIANAS CON JABALÍ

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FABAS ASTURIANAS CON JABALÍ

Fabas asturianas con jabalí. Alimento Base: Alubias, Poner las fabas a remojo la noche anterior. Estofar las fabas con un chorro de aceite, pimiento, cebolla y laurel. Aparte se guisa el jabalí con las verduras, el vino y un poco de caldo o agua....
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Alubias
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Un kilo de Faba de la Granja Asturiana
  • Un kilo de jabalí
  • Dos zanahorias
  • Dos cebollas
  • Dos pimientos
  • Dos puerros
  • Laurel
  • Pimentón
  • Ajo
  • Sal
  • Medio litro de vino tinto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las fabas a remojo la noche anterior.
  • Estofar las fabas con un chorro de aceite, pimiento, cebolla y laurel.
  • Aparte se guisa el jabalí con las verduras, el vino y un poco de caldo o agua.
  • Ya guisado, se tritura la salsa y se pasa por el chino para que resulte más fina, se añade a las fabas y se termina con un refrito de ajo y pimentón.