POTAJE DE BERROS GOMERO
Potaje de berros gomero. Alimento Base: Berro, Se ponen las judías de remojo la noche anterior para que se ablanden. En un caldero se ponen las costillas con las judías blancas, las piñas y el ñame, se le añaden tres litros de agua y se pone...
Ingredientes
- 1/2 Kg. de berros
- 1/2 Kg. de papas
- 1/4 Kg. de costillas de cerdo
- 1/4 de judías blancas
- 150 gr. de ñame
- 2 piñas tiernas
- 1 to mate
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1/2 tacita de aceite.
- Azafrán.
- Sal.
- Agua.
Elaboración paso a paso
- Se ponen las judías de remojo la noche anterior para que se ablanden.
- En un caldero se ponen las costillas con las judías blancas, las piñas y el ñame, se le añaden tres litros de agua y se pone al fuego.
- A media cocción le añadimos los berros, las papas, la cebolla, el tomate y el pimiento, todo picado, con la sal, al azafrán, los ajos majados y el aceite.
- Se deja al fuego medio hasta que esté totalmente guisado.
- Se suele comer con queso tierno y gofio.
