POTAJE DE BERROS GOMERO

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POTAJE DE BERROS GOMERO

Potaje de berros gomero. Alimento Base: Berro, Se ponen las judías de remojo la noche anterior para que se ablanden. En un caldero se ponen las costillas con las judías blancas, las piñas y el ñame, se le añaden tres litros de agua y se pone...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Berro
Cocina La Gomera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg. de berros
  • 1/2 Kg. de papas
  • 1/4 Kg. de costillas de cerdo
  • 1/4 de judías blancas
  • 150 gr. de ñame
  • 2 piñas tiernas
  • 1 to mate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 tacita de aceite.
  • Azafrán.
  • Sal.
  • Agua.

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen las judías de remojo la noche anterior para que se ablanden.
  • En un caldero se ponen las costillas con las judías blancas, las piñas y el ñame, se le añaden tres litros de agua y se pone al fuego.
  • A media cocción le añadimos los berros, las papas, la cebolla, el tomate y el pimiento, todo picado, con la sal, al azafrán, los ajos majados y el aceite.
  • Se deja al fuego medio hasta que esté totalmente guisado.
  • Se suele comer con queso tierno y gofio.