BACALAO CECILIA
Bacalao cecilia. Alimento Base: Bacalao, Desalar el bacalao el día anterior y hervirlo en leche. Hervir las patatas y hacer un puré con la mantequilla y la leche sobrante de hervir el bacalao. Desmenuzar el bacalao, quitarle las espinas y reservar....
Ingredientes
- lomos de bacalao salado
- 3 cebollas grandes
- Para el puré de patatas:
- 4 patatas grandes
- Mantequilla
- Leche
Elaboración paso a paso
- Desalar el bacalao el día anterior y hervirlo en leche.
- Hervir las patatas y hacer un puré con la mantequilla y la leche sobrante de hervir el bacalao.
- Desmenuzar el bacalao, quitarle las espinas y reservar.
- Hacer con las cebollas una fritada (sólo hasta que estén doradas) y ponerlas en una fuente de horno.
- Colocar una capa de bacalao y encima una de puré.
- Meter en el horno a fuego medio y gratinar con huevo o con queso según gusto.
- Adornar con un poco de perejil y acompañado de un pimiento "colorao" asado.
