BACALAO CECILIA

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BACALAO CECILIA

Bacalao cecilia. Alimento Base: Bacalao, Desalar el bacalao el día anterior y hervirlo en leche. Hervir las patatas y hacer un puré con la mantequilla y la leche sobrante de hervir el bacalao. Desmenuzar el bacalao, quitarle las espinas y reservar....
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Bacalao
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • lomos de bacalao salado
  • 3 cebollas grandes
  • Para el puré de patatas:
  • 4 patatas grandes
  • Mantequilla
  • Leche

Elaboración paso a paso
 

  • Desalar el bacalao el día anterior y hervirlo en leche.
  • Hervir las patatas y hacer un puré con la mantequilla y la leche sobrante de hervir el bacalao.
  • Desmenuzar el bacalao, quitarle las espinas y reservar.
  • Hacer con las cebollas una fritada (sólo hasta que estén doradas) y ponerlas en una fuente de horno.
  • Colocar una capa de bacalao y encima una de puré.
  • Meter en el horno a fuego medio y gratinar con huevo o con queso según gusto.
  • Adornar con un poco de perejil y acompañado de un pimiento "colorao" asado.