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LANGOSTA CONTONESA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LANGOSTA CONTONESA

Langosta contonesa. Alimento Base: Langosta, Corte la langosta en pedazos pequeños (1 pulgada). Mezcle los dientes de ajo, el jengibre, las habichuelas negras, y la sal, Póngalas a un lado. Mezcle el azúcar, la salsa soya liviana y el jerez....
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Langosta
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 pedazo de jengibre machacado
  • 2 cucharadas de habichuelas negras saladas machacadas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 1/2 cucharada de salsa soya liviana
  • 2 cucharadas de vino Jerez seco
  • 2 tazas de caldo
  • 2 cucharadas de salsa de soya espesa
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 a 1 1/2 libra de masa de langosta
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de caldo
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 4 ascalonias picadas

Method
 

  1. Corte la langosta en pedazos pequeños (1 pulgada).
  2. Mezcle los dientes de ajo, el jengibre, las habichuelas negras, y la sal, Póngalas a un lado.
  3. Mezcle el azúcar, la salsa soya liviana y el jerez. Póngalas a un lado.
  4. Mezcle la salsa soya espesa y la maicena. Póngala a un lado.
  5. Bata los huevos delicadamente. Luego añada el caldo y resérvelos.
  6. Ponga el aceite de maní en una sartén bien caliente con el fuego al máximo.
  7. Añada la mezcla de ajo, jengibre, habichuelas negras y sal, a la sartén.
  8. Mézclelo todo rápidamente por 15 segundos para que oscurezca.
  9. Añada la carne de cerdo y sofría por 2 minutos. Luego añada la langosta y mezcle bien.
  10. Añada la mezcla de azúcar, salsa soya y jerez, revuelva por un minuto.
  11. Añada el caldo y cubra. Deje que hierva y cocínelo de 5 a 7 minutos.
  12. Añada la mezcla de salsa soya espesa y la maicena.
  13. Revuélvalo constantemente hasta que la salsa se espese y cubra bien todos los ingredientes.
  14. Tape y cocine por 2 minutos y medio o hasta que la langosta se ponga tierna.
  15. Asegúrese que la langosta esté bien cubierta por la salsa.
  16. Apague el fuego y añada 3/4 de la mezcla de huevo y caldo, todo de golpe.
  17. NO mezcle, pero déjelo que repose por 30 segundos.
  18. Remueva todo el contenido de la sartén todo junto y rápido, y sírvalo en un plato.
  19. Échele el resto de la mezcla de huevo y caldo.
  20. Caliente el aceite de maní hasta que humee, y échelo sobre la langosta y la salsa.
  21. Sirva con las ascalonias adornando.