LANGOSTA CONTONESA
Langosta contonesa. Alimento Base: Langosta, Corte la langosta en pedazos pequeños (1 pulgada). Mezcle los dientes de ajo, el jengibre, las habichuelas negras, y la sal, Póngalas a un lado. Mezcle el azúcar, la salsa soya liviana y el jerez....
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 pedazo de jengibre machacado
- 2 cucharadas de habichuelas negras saladas machacadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 1/2 cucharada de salsa soya liviana
- 2 cucharadas de vino Jerez seco
- 2 tazas de caldo
- 2 cucharadas de salsa de soya espesa
- 2 cucharadas de maicena
- 1 a 1 1/2 libra de masa de langosta
- 2 huevos
- 2 cucharadas de caldo
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 4 ascalonias picadas
Elaboración paso a paso
- Corte la langosta en pedazos pequeños (1 pulgada).
- Mezcle los dientes de ajo, el jengibre, las habichuelas negras, y la sal, Póngalas a un lado.
- Mezcle el azúcar, la salsa soya liviana y el jerez. Póngalas a un lado.
- Mezcle la salsa soya espesa y la maicena. Póngala a un lado.
- Bata los huevos delicadamente. Luego añada el caldo y resérvelos.
- Ponga el aceite de maní en una sartén bien caliente con el fuego al máximo.
- Añada la mezcla de ajo, jengibre, habichuelas negras y sal, a la sartén.
- Mézclelo todo rápidamente por 15 segundos para que oscurezca.
- Añada la carne de cerdo y sofría por 2 minutos. Luego añada la langosta y mezcle bien.
- Añada la mezcla de azúcar, salsa soya y jerez, revuelva por un minuto.
- Añada el caldo y cubra. Deje que hierva y cocínelo de 5 a 7 minutos.
- Añada la mezcla de salsa soya espesa y la maicena.
- Revuélvalo constantemente hasta que la salsa se espese y cubra bien todos los ingredientes.
- Tape y cocine por 2 minutos y medio o hasta que la langosta se ponga tierna.
- Asegúrese que la langosta esté bien cubierta por la salsa.
- Apague el fuego y añada 3/4 de la mezcla de huevo y caldo, todo de golpe.
- NO mezcle, pero déjelo que repose por 30 segundos.
- Remueva todo el contenido de la sartén todo junto y rápido, y sírvalo en un plato.
- Échele el resto de la mezcla de huevo y caldo.
- Caliente el aceite de maní hasta que humee, y échelo sobre la langosta y la salsa.
- Sirva con las ascalonias adornando.
