ADOBO DE CONEJO

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ADOBO DE CONEJO

Adobo de conejo. Alimento Base: Conejo, Lavar el conejo y cortarlo en trozos. Luego enjuagar los trozos en agua con sal. Colocar en un bol los ajos, ají panca en pasta, ají mirasol, pimienta, comino y chicha o vinagre. Agregar los trozos de conejo...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Conejo
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 8 dientes de ajo chancados
  • 2 cucharadas de aji panca en pasta
  • 1 cucharada de aji mirasol molido
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Comino
  • 1 taza de chicha de jora o vinagre
  • Aceite para freír
  • 1/2 kilo de yuca pelada, cocida y en trozos
  • 2 choclos desgranados y cocidos
  • Salsa criolla

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el conejo y cortarlo en trozos. Luego enjuagar los trozos en agua con sal. Colocar en un bol los ajos, ají panca en pasta, ají mirasol, pimienta, comino y chicha o vinagre.
  • Agregar los trozos de conejo y dejar en maceración por dos o tres horas. Retirar los trozos de la carne y guardar el líquido de la maceración.
  • En una sartén colocar abundante aceite y cuando esté caliente freír los trozos de la carne hasta que estén dorados.
  • Colocar la carne en una fuente, bañarla con un poco del líquido de la maceración y adornar con la yuca cocida y choclo desgranado.
  • Se puede acompañar con frejoles y arroz.