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SUDADO DE MACHAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SUDADO DE MACHAS

Sudado de machas. Alimento Base: Macha, Remojar las machas el día anterior cambiando el agua por lo menos 3 veces Picar las machas en juliana. En una sartén con aceite caliente preparar el aderezo con ajo, pimienta y kión. Aparte licuar el tomate...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Macha
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de machas secas
  • 250 grs. de tomate
  • 150 grs de ají limo
  • 2 cebollas rojas
  • 1 cucharadita de ajo molido kión rallado
  • Sal pimienta, culantro al gusto
  • 1 cucharada de harina de chuño
  • 2 cucharadas de aceite

Method
 

  1. Remojar las machas el día anterior cambiando el agua por lo menos 3 veces
  2. Picar las machas en juliana.
  3. En una sartén con aceite caliente preparar el aderezo con ajo, pimienta y kión.
  4. Aparte licuar el tomate junto con el ají limo sin pepas ni venas.
  5. Agregar el tomate con el ají al aderezo y dejar que de un hervor.
  6. Agregar las machas picadas y mezclar bien.
  7. Picar la cebolla a la pluma e incorporar a la preparación. Espesar con chuño.
  8. Servir decorando con culantro picado.