CODORNICES ALL FOIE GRAS
Codornices all foie gras. Alimento Base: Codorniz, Limpie las codornices, sazónelas con sal y pimienta. Envuelva cada una en una loncha de bacón, átelas y áselas en el horno durante quince minutos, un poco antes de acabar la cocción rocíela...
Ingredientes
- 4 codornices
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de foie
- gras
- 1 copita de calvados
- 1 pizca de sal
- 4 rebanadas de pan de molde
- 100 cc. de aceite
- 4 lonchas finas de bacón
- 1 pizca de pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpie las codornices, sazónelas con sal y pimienta.
- Envuelva cada una en una loncha de bacón, átelas y áselas en el horno durante quince minutos, un poco antes de acabar la cocción rocíela con el calvados.
- Fría las rebanadas de pan y úntelas con el foie-gras, coloque las codornices encima de las rebanadas después de haberlas desatado.
- Rocíelas con el jugo de la cocción y sírvalas enseguida.
