OLLA CALIENTE DE MONGOLIA
Olla caliente de mongolia. Alimento Base: Cordero, Usando un cuchillo muy afilado, corte el cordero en rodajas muy finas. Remojar los fideos en agua tibia durante 5 minutos, luego escurrirlos. Separar las hojas de espinaca de los tallos y lavarlos...
Ingredientes
- 3 libras de cordero deshuesado sin grasa
- 4 oz de fideos chinos
- 1 / 2 libra de espinacas
- 1 / 2 libra de repollo chino
- 1 litro caldo de pollo
- 1 cucharadita de raíz de jengibre finamente picado
- 2 cucharadas de cebollino finamente picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de cilantro picado
- Salsa
- 2 cucharadas de pasta de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
- 2 cucharadita de salsa de chile
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua caliente
Elaboración paso a paso
- Usando un cuchillo muy afilado, corte el cordero en rodajas muy finas.
- Remojar los fideos en agua tibia durante 5 minutos, luego escurrirlos.
- Separar las hojas de espinaca de los tallos y lavarlos bien.
- Desechar los tallos.
- Corte el repollo chino en pedazos 3 pulgadas.
- Combine todos los ingredientes para la salsa en un tazón pequeño y mezclar bien.
- Cada invitado debe tener pequeño tazón de salsa y un plato con el cordero, espinacas y col china.
- Cuando esté listo para comenzar, llevar el caldo a ebullición y encender la "fondue".
- Sirva el caldo dentro la olla de fondue junto con el jengibre, el cebollino, el ajo y el cilantro.
- Cada persona elige una porción de cordero y lo cocina rápidamente en la olla.
- Cuando se hayan comido la carne y las verduras, añadir los fideos a la olla, y dejar hasta que se calienten.
- Luego servir la sopa con los fideos en cuencos y ¡a comer!
