Artículo RevisadoRecetas

FILETES DE CANGURO EN SALSA DE CHILES Y QUANDONG

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

FILETES DE CANGURO EN SALSA DE CHILES Y QUANDONG

Filetes de canguro en salsa de chiles y quandong. Alimento Base: Canguro, Impregnamos los filetes de canguro con el aceite de nueces de macadamia, añadimos la sal y la pimienta, los cocinamos al grill o fritos y los dejamos reposar en un lugar...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Canguro
Cocina: Australia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 filetes de canguro
  • Aceite de nueces de macadamia
  • Sal
  • Pimienta
  • Para hacer la salsa:
  • Ponemos 10 ó 15 quandong especie de melocotones .
  • 1/2 copa de vino de Oporto
  • 1/4 de copa de vinagre de vino tinto
  • 2 copas de caldo de ternera
  • Chiles troceados

Method
 

  1. Impregnamos los filetes de canguro con el aceite de nueces de macadamia, añadimos la sal y la pimienta, los cocinamos al grill o fritos y los dejamos reposar en un lugar templado durante 10-15 minutos antes de servirlos.
  2. Dejamos el quandong sumergido unos 15 minutos en el vino de oporto.
  3. A continuación ponemos el vino y el vinagre en una sartén y dejamos reducir hasta la mitad.
  4. Añadimos el caldo y lo dejamos reducir hasta la mitad removiendo frecuentemente.
  5. Incorporamos los quandong a la salsa y el chile.
  6. Lo hervimos todo durante 5 minutos antes de servirlo.