LENTEJAS CON PAPAJOTE

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LENTEJAS CON PAPAJOTE

Lentejas con papajote. Alimento Base: Lenteja, Se dejan en remojo las lentejas un par de horas antes de cocinarlas. Cocer las lentejas en una cacerola con el agua suficiente, el laurel y unos dientes de ajo. Cinco minutos antes de apartarlas le...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Lenteja
Cocina Jaén
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 grs de lentejas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cabeza de ajos
  • Cominos
  • Pimentón picante
  • 2 ó 3 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • 1 pimiento choricero
  • 2 patatas pequeñas
  • Sal
  • Para los papajotes:
  • Un vaso de caña de leche
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de bicarbonato o levadura
  • Harina la que admita la masa
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Se dejan en remojo las lentejas un par de horas antes de cocinarlas. Cocer las lentejas en una cacerola con el agua suficiente, el laurel y unos dientes de ajo. Cinco minutos antes de apartarlas le agregamos las patatas troceadas y el sofrito, que habremos realizado a parte, compuesto de la cebolla bien dorada, los ajos, el pimiento choricero y l pimentón, agregándoselo todo a las lentejas al tiempo que le añadimos la sal y los papajotes.
  • La realización de los papajotes está basada en la mezcla de todos los ingredientes, una vez mezclados se fríen en abundante aceite de oliva hasta conseguir el dorado deseado.