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EMPANADAS DE AMARILLO CRUDO DE OCOTLÁN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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EMPANADAS DE AMARILLO CRUDO DE OCOTLÁN

Empanadas de amarillo crudo de ocotlán. Alimento Base: Masa, En el aceite se acitronan el ajo y la cebolla; se añaden los cominos y los clavos y, por último, el chile; se fríe unos minutos y se muele todo muy bien. Se añade el caldo y se pone...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Masa
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kilos de masa para tortillas.
  • Para el amarillo:
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 8 dientes de ajo picaditos
  • 1 pizca de cominos
  • 4 clavos de olor
  • 125 gramos de chile amarillo asado y remojado
  • 4 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 3 litros de caldo de pollo
  • 750 gramos de masa para tortillas
  • 3 hojas de aguacate
  • Sal al gusto

Method
 

  1. En el aceite se acitronan el ajo y la cebolla; se añaden los cominos y los clavos y, por último, el chile; se fríe unos minutos y se muele todo muy bien.
  2. Se añade el caldo y se pone sobre el fuego; cuando suelte el hervor se agrega la masa y las hojas de aguacate, se deja espesar y se añade el pollo desmenuzado y sal al gusto.
  3. Se hacen las tortillas grandes, se van poniendo sobre el comal, se les pone amarillo y se doblan para que se terminen de cocer.