ZANAHORIAS REHOGADAS CON ALCACHOFAS Y JAMÓN

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ZANAHORIAS REHOGADAS CON ALCACHOFAS Y JAMÓN

Zanahorias rehogadas con alcachofas y jamón. Alimento Base: Alcachofa, Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores, que son demasiado duras. Frote sus corazones con medio limón y échelos en agua hirviente con sal y otro...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Alcachofa
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de alcachofas
  • 2 lonchas de jamón no muy finas
  • 1 cebollita
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria hermosa
  • Aceite
  • Sal
  • Vino blanco
  • Limón

Elaboración paso a paso
 

  • Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores, que son demasiado duras.
  • Frote sus corazones con medio limón y échelos en agua hirviente con sal y otro chorrito de limón.
  • A los 10 minutos, escúrralos.
  • Ponga en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite, y ralle encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajito muy picado.
  • Cuando todo esto se sofría unos minutos, incorpore el jamón cortado en daditos, déle otras vueltas y por fin eche las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua.
  • Deje cocer a fuego lento 15 minutos y sirva caliente.