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CALAMARES SANCHO AL OPORTO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALAMARES SANCHO AL OPORTO

Calamares sancho al oporto. Alimento Base: Calamares, Limpie bien los calamares. Aparte, tome el jamón cortado en pequeños trozos, los camarones partidos en dos o tres y el tocino previamente frito. Luego, ponga todos estos ingredientes en una...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 3 comensales
Plato: Calamares
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 calamares pequeños
  • 6 to rrejas de jamón
  • 12 camarones
  • 3 láminas de tocino
  • 2 huevos batidos
  • 3/4 taza de harina
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 3/4 taza de crema
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Limpie bien los calamares.
  2. Aparte, tome el jamón cortado en pequeños trozos, los camarones partidos en dos o tres y el tocino previamente frito.
  3. Luego, ponga todos estos ingredientes en una sartén, saltéelos y agregue la crema, sal y pimienta.
  4. Los ingredientes deben reducirse hasta formar una salsa espesa.
  5. Rellene las vainas con la pasta.
  6. Aparte tome dos huevos batidos con un poco de sal y pimienta.
  7. Unte las vainas ya rellenas por el huevo batido y después páselas por harina mezclada con la amapola.
  8. Por último fría los calamares en aceite caliente hasta que queden dorados.
  9. Para la salsa de oporto, vierta una taza de éste a una sartén, deje reducir un minuto y agregue una pizca de maicena disuelta en agua.
  10. Cocine por unos minutos y finalmente agregue unas uvas rosadas.
  11. Sirva los calamares sobre la salsa y decore con unas hojas de albahaca fritas.