CALAMARES SANCHO AL OPORTO

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CALAMARES SANCHO AL OPORTO

Calamares sancho al oporto. Alimento Base: Calamares, Limpie bien los calamares. Aparte, tome el jamón cortado en pequeños trozos, los camarones partidos en dos o tres y el tocino previamente frito. Luego, ponga todos estos ingredientes en una...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Calamares
Cocina Chile
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 6 calamares pequeños
  • 6 to rrejas de jamón
  • 12 camarones
  • 3 láminas de tocino
  • 2 huevos batidos
  • 3/4 taza de harina
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 3/4 taza de crema
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpie bien los calamares.
  • Aparte, tome el jamón cortado en pequeños trozos, los camarones partidos en dos o tres y el tocino previamente frito.
  • Luego, ponga todos estos ingredientes en una sartén, saltéelos y agregue la crema, sal y pimienta.
  • Los ingredientes deben reducirse hasta formar una salsa espesa.
  • Rellene las vainas con la pasta.
  • Aparte tome dos huevos batidos con un poco de sal y pimienta.
  • Unte las vainas ya rellenas por el huevo batido y después páselas por harina mezclada con la amapola.
  • Por último fría los calamares en aceite caliente hasta que queden dorados.
  • Para la salsa de oporto, vierta una taza de éste a una sartén, deje reducir un minuto y agregue una pizca de maicena disuelta en agua.
  • Cocine por unos minutos y finalmente agregue unas uvas rosadas.
  • Sirva los calamares sobre la salsa y decore con unas hojas de albahaca fritas.