SORBETE DE STRAWBERRY

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SORBETE DE STRAWBERRY

Sorbete de strawberry. Alimento Base: Fresa, Ponga a hervir durante 10 minutos las 4 tazas de azúcar con taza y media de agua. Aparte el almíbar del fuego y resérvelo. Lava las fresas con agua fría, desinféctelas y quíteles los rabitos. Lícuelas....
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Fresa
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de fresas (aparte 6 fresas para el adorno.
  • 4 tazas de azúcar.
  • Taza y media de agua.
  • 1/4 de litro de crema para batir muy fría.
  • 1/2 taza de azúcar glass azúcar pulverisada.

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a hervir durante 10 minutos las 4 tazas de azúcar con taza y media de agua.
  • Aparte el almíbar del fuego y resérvelo.
  • Lava las fresas con agua fría, desinféctelas y quíteles los rabitos. Lícuelas.
  • Añada a las fresas licuadas el almíbar, vuelva a licuar la mezcla durante medio minuto y pásela a un tazón de aluminio o a un molde para panqué.
  • Meta el tazón o el molde al congelador y déjelo ahí unas 2 horas o hasta que el sorbete ésté congelado, pero no muy duro.
  • Sáquelo y bátalo un minuto con la batidora eléctrica,o 3 minutos con el batidor de globo.
  • Métalo en el congelador otras 2 horas,por lo menos.
  • Bata la crema hasta que se esponje y forme picos; añadále entonces el azúcar glass y bátala unos tres minutos más.
  • Métala en el refrigerador.
  • Una media hora antes de que se sirvan, con la cuchara para helados ponga 2 bolas de sorbete en cada copa, y adorne cada una con la crema chantilly y un fresa.
  • Meta las copas en la parte alta del refrigerador para que el sorbete no se descongele mientras llega el momento de llevarlo a la mesa.