PANQUENQUE VEGETARIANA
Panquenque vegetariana. Alimento Base: Harina, En un tazón coloque la harina, el salvado de avena, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Mezcle bien. Agregue la leche de soya y bata hasta que la mezcla quede...
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1 taza de salvado de avena
- 1/4 taza azúcar sin refinar
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1/4 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita canela
- 2 tazas leche de soya
- Mantequilla o margarina
- Miel de melón y fresas:
- 1/2 taza de azúcar sin refinar
- 1/2 taza de agua
- 2 tazas de melón picado en cuadritos
- 1 taza de fresas enteras
- 1/8 cucharadita nuez moscada
Elaboración paso a paso
- En un tazón coloque la harina, el salvado de avena, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Mezcle bien.
- Agregue la leche de soya y bata hasta que la mezcla quede homogénea.
- Caliente un sartén de teflón.
- Con una toalla de cocina o una servilleta, unte el sartén con mantequilla o margarina.
- Agregue un cuarto de taza de la mezcla, con cuidado para que adquiera la forma correcta.
- Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie del panqueque, déle vuelta con la ayuda de una espátula.
- Cuando se ha cocinado retire del fuego. Repita el procedimiento hasta acabar con la mezcla.
- Para preparar la miel:
- En una olla, coloque la mitad del agua y el azúcar. Lleve a fuego medio hasta que el azúcar se derrita.
- Cuando el azúcar está derretida y ha adquirido un color oscuro, retire del fuego. Agregue el melón, el resto del agua y la nuez moscada.
- Lleve nuevamente a fuego bajo, tapado hasta que el melón se cocine ligeramente. Retire del fuego.
- Agregue las fresas. Tape y deje reposar durante 5 minutos.
- Sirva la miel sobre los panqueques.
