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AGUA DE CEBADA MADRILEÑA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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AGUA DE CEBADA MADRILEÑA

Agua de cebada madrileña. Alimento Base: Cebada, Poner la cebada en un colador y dejarla bajo el chorro de agua fría, moviendo los granos con la mano para limpiarlos. Cuando el agua salga transparente, dejarlos escurrir brevemente y pasarlos a...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Cebada
Cocina: Madrid
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 150 gr. cebada en grano
  • 1 l. agua
  • 1 1/2 cuchara sopera azúcar
  • 1 piel de limón opcional
  • 1 canela en rama opcional

Method
 

  1. Poner la cebada en un colador y dejarla bajo el chorro de agua fría, moviendo los granos con la mano para limpiarlos.
  2. Cuando el agua salga transparente, dejarlos escurrir brevemente y pasarlos a una cazuela.
  3. Cubrir la cebada con el agua y llevar a ebullición.
  4. En ese momento, bajar el fuego y dejarlo de este modo hasta que los granos de cebada estén tiernos (3/4 hora aprox.).
  5. Colar el agua y dejarla en el recipiente en el que se vaya a servir.
  6. Añadir el azúcar (se indican 1 y 1/2 cucharadas, pero esta cantidad de azúcar puede modificarse según gustos) y remover hasta que se haya disuelto.
  7. Si lo desea, puede añadir al agua la piel del limón y la ramita de canela (añadirlos cuando el líquido ya esté fuera del fuego).
  8. Dejar en el frigorífico y servir frío.