AGUA DE CEBADA MADRILEÑA
Agua de cebada madrileña. Alimento Base: Cebada, Poner la cebada en un colador y dejarla bajo el chorro de agua fría, moviendo los granos con la mano para limpiarlos. Cuando el agua salga transparente, dejarlos escurrir brevemente y pasarlos a...
Ingredientes
- 150 gr. cebada en grano
- 1 l. agua
- 1 1/2 cuchara sopera azúcar
- 1 piel de limón opcional
- 1 canela en rama opcional
Elaboración paso a paso
- Poner la cebada en un colador y dejarla bajo el chorro de agua fría, moviendo los granos con la mano para limpiarlos.
- Cuando el agua salga transparente, dejarlos escurrir brevemente y pasarlos a una cazuela.
- Cubrir la cebada con el agua y llevar a ebullición.
- En ese momento, bajar el fuego y dejarlo de este modo hasta que los granos de cebada estén tiernos (3/4 hora aprox.).
- Colar el agua y dejarla en el recipiente en el que se vaya a servir.
- Añadir el azúcar (se indican 1 y 1/2 cucharadas, pero esta cantidad de azúcar puede modificarse según gustos) y remover hasta que se haya disuelto.
- Si lo desea, puede añadir al agua la piel del limón y la ramita de canela (añadirlos cuando el líquido ya esté fuera del fuego).
- Dejar en el frigorífico y servir frío.
