ENTRECOTE DE AÑOJO EN FESTIVAL DE PIMIENTAS
Entrecote de añojo en festival de pimientas. Alimento Base: Ternera, Lavar la carne y secarla con papel absorbente de cocina. Machacar los granos de pimienta (negra, blanca, verde) en el mortero, dejándola más bien gruesa, y mezclar con el aceite....
Ingredientes
Method
- Lavar la carne y secarla con papel absorbente de cocina.
- Machacar los granos de pimienta (negra, blanca, verde) en el mortero, dejándola más bien gruesa, y mezclar con el aceite.
- Cubrir con este preparado los filetes por ambos lados y dejar en maceración, en un lugar fresco durante 2 ó 3 horas.
- A continuación, llevar la bandeja de dorar al microondas y precalentarla en la máxima potencia durante 7 minutos.
- Colocar en ella los filetes de lomo y conectar de nuevo, durante 3 minutos, siempre a la máxima potencia.
- Darles la vuelta y conectar 3 minutos más.
- Con este tiempo quedan rojos por dentro; si le gusta la carne más hecha, aumentar el tiempo.
- Sazonar ligeramente y servir con ensalada.
