ENTRECOTE DE AÑOJO EN FESTIVAL DE PIMIENTAS

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ENTRECOTE DE AÑOJO EN FESTIVAL DE PIMIENTAS

Entrecote de añojo en festival de pimientas. Alimento Base: Ternera, Lavar la carne y secarla con papel absorbente de cocina. Machacar los granos de pimienta (negra, blanca, verde) en el mortero, dejándola más bien gruesa, y mezclar con el aceite....
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Ternera
Cocina Autol
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Lomo de añojo 4 filetes, 850 gramos
  • Pimienta en grano 2 cucharadas
  • Aceite 3 cucharadas
  • Sal 1 cucharadita

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la carne y secarla con papel absorbente de cocina.
  • Machacar los granos de pimienta (negra, blanca, verde) en el mortero, dejándola más bien gruesa, y mezclar con el aceite.
  • Cubrir con este preparado los filetes por ambos lados y dejar en maceración, en un lugar fresco durante 2 ó 3 horas.
  • A continuación, llevar la bandeja de dorar al microondas y precalentarla en la máxima potencia durante 7 minutos.
  • Colocar en ella los filetes de lomo y conectar de nuevo, durante 3 minutos, siempre a la máxima potencia.
  • Darles la vuelta y conectar 3 minutos más.
  • Con este tiempo quedan rojos por dentro; si le gusta la carne más hecha, aumentar el tiempo.
  • Sazonar ligeramente y servir con ensalada.