SOPA NONYA DE ALBÓNDIGAS DE CANGREJO Y CERDO

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SOPA NONYA DE ALBÓNDIGAS DE CANGREJO Y CERDO

Sopa nonya de albóndigas de cangrejo y cerdo. Alimento Base: Cangrejo, Para las albóndigas mezcle todos los ingredientes en un procesador y déjelo todo picado lo más finamente posible. Reserve. Prepare la sopa. Lo primero caliente un par de...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cangrejo
Cocina Singapur
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 125 gr. de carne de cangrejo yo uso una enlatada de origen tailandés
  • 10 gambas peladas y desvenadas
  • 200 gr. de carne picada de cerdo
  • 1 cebolleta picada
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de harina de maíz o arroz
  • La Sopa
  • 1 y medio litro de caldo de pollo
  • 1 taza de brotes de bambú en juliana fina y lavados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 setas siitake remojadas en agua caliente y troceadas en juliana
  • 3-4 cucharadas de salsa de soja clara
  • Acompañamientos
  • Cilantro fresco picado
  • Copos de cebolla frita
  • Copos de ajo fritos

Elaboración paso a paso
 

  • Para las albóndigas mezcle todos los ingredientes en un procesador y déjelo todo picado lo más finamente posible.
  • Reserve.
  • Prepare la sopa.
  • Lo primero caliente un par de cucharadas de aceite y rehogue el bambú, así le quitará el sabor a fermentado.
  • Añada el caldo y las setas a los brotes de bambú.
  • Déjelo hervir suavemente y sazone con la salsa de soja.
  • Mójese las palmas de las manos y vaya preparando albóndigas con la masa.
  • Según las haga sumérjalas en el caldo.
  • Déjelo cocer entre 10-15 minutos.
  • Sirva en boles individuales.
  • Añada el cilantro, la cebolla y el ajo fritos como guarnición.